O PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE SANTO ANDRÉ

O Programa de Alimentação Escolar de Santo André atende as recomendações do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que preconiza 20% das necessidades nutricionais diárias dos alunos quando ofertada uma refeição ao dia, 30% quando são ofertadas 02 refeições ao dia e 70 % das necessidades nutricionais para os alunos de tempo integral, com 03 ou mais refeições ao dia.

• Creches Municipais e EMEIs de ensino integral – Berçário e Educação Infantil. São oferecidas 04 refeições: café da manhã, almoço, lanche da tarde e refeição da tarde. Para crianças abaixo de 6 meses também é servida a colação.

• EMEIEFs e EMEIs de período parcial – Educação Infantil e Fundamental. São oferecidas 02 Refeições por aluno por período: café da manhã ou lanche da tarde e almoço.
• EMEIEFs Integrais – Educação Fundamental. São oferecidas 03 refeições: café da manhã, almoço e lanche da tarde.

Para o atendimento ao programa Toda Criança Tem direito a Aprender é servida mais uma refeição.

• EJA (Educação de jovens e adultos) – Período noturno nas Escolas Municipais e diurno e noturno nos Centros Públicos. Oferece-se 01 refeição diária e é composta semanalmente por 04 dias de prato quente ou sopas acompanhadas de frutas e panificados e 01 dia de lanche composto por pão integral ou biscoito, frutas, suco integral ou leite batido com fruta.

O modelo operacional adotado pelo município para o atendimento as Emeiefs e creches é o sistema misto onde 50 % das preparações são realizadas na Cozinha Central (Av. Capuava, 540 – Bairro Homero Thon) e os outros 50 % ou são preparados nas cozinhas das escolas ou são alimentos prontos para o consumo recebidos dos próprios fornecedores diretamente na escola.

Nas Escolas da região de Paranapiacaba e Parque Andreense o sistema é 100 % descentralizado, ou seja, os alimentos são enviados do Almoxarifado Central e Cozinha Central (estocáveis, carnes e hortifrutigranjeiros) e preparados nas cozinhas das unidades escolares de acordo com cardápio planejado.

O atendimento às instituições assistenciais conveniadas ao PNAE é feito por meio do fornecimento de gêneros alimentícios não perecíveis e perecíveis em quantidade correspondente ao valor do repasse do FNDE.

OS CARDÁPIOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

Os cardápios da alimentação escolar são elaborados pelas nutricionistas da Supervisão de Alimentação Escolar – CRAISA de acordo com as diretrizes técnicas do PNAE, oferecendo uma alimentação saudável e adequada com o uso de alimentos variados e seguros contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar.

O planejamento para o abastecimento das unidades escolares é realizado de acordo com os cardápios, tipos de unidade de ensino, faixa etária atendida, aceitabilidade pelos alunos, contratos de fornecimentos dos gêneros, capacidade produtiva, mão de obra, equipamentos disponíveis e estrutura da cozinha da unidade escolar e logística de distribuição. Há monitoramento de qualidade durante todas as etapas.

As nutricionistas também realizam o acompanhamento de todo o processo produtivo iniciando desde o recebimento dos insumos na Cozinha Central, passando por todo o processo de pré-preparo, preparo, envase, transporte e distribuição da alimentação nas unidades escolares.

Para os alunos com necessidades alimentares especiais, mediante encaminhamento médico ou de nutricionista ou fonoaudióloga é elaborado uma alimentação diferenciada de acordo com a Lei nº 12.982/2014.

O Conselho de Alimentação Escolar de Santo André (CAE) realiza reuniões mensais e visita as unidades escolares para acompanhamento da execução do PNAE.